Soupe crémeuse au munster et pommes de terre à la bière

Soupe crémeuse au munster et pommes de terre à la bière
Ingrédients

pour Soupe crémeuse au munster et pommes de terre à la bière
600 g de pommes de terre
100 g de Munster
1 poireau
20 g de beurre
50 cl de bouillon de volaille
50 cl de bière
20 cl de crème liquide
2 c. à café de graines de cumin
1 baguette
25 g de beurre pommade
sel, poivre du moulin

Préparation

pour Soupe crémeuse au munster et pommes de terre à la bière
Nettoyez le poireau en lui gardant 6 cm de vert, lavez-le et émincez-le finement. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dés. Coupez le Munster en petites lamelles, retirez la croûte et réservez.

Faites chauffer le beurre dans un faitout et mettez le poireau à fondre tout doucement jusqu'à ce qu'il commence à colorer.

Ajoutez les dés de pommes de terre puis versez le bouillon de volaille et la bière.

Couvrez et faites cuire 20 min à léger bouillon puis mixez le tout.

Reversez dans le faitout. Ajoutez la crème liquide, mélangez sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien lié puis ajoutez le Munster par petits morceaux en mélangeant bien pour faire fondre le fromage. Salez très légèrement et poivrez généreusement. Gardez 1 min sur feu très doux, toujours sans faire bouillir et servez immédiatement dans des bols chauds.

Parsemez de cumin et proposez des tranches de baguette grillées badigeonnées de beurre en pommade.
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# Posté le dimanche 08 novembre 2009 07:12

soupe a l indienne

soupe a l indienne
Ingrédients:

1 gros blanc de poulet (facultatif)
1/2 chou-fleur
1 courgette
4 pommes de terre
2 oignons
4 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de curry
1 bouquet de coriandre
1 cube de bouillon de poule
25 cl de crème fraîche
1/2 litre d'eau
Huile arachide
Sel et poivre Préparation:

Commencer par émincer le poulet. Peler les pommes de terre et la courgette, parer le demi chou-fleur et couper le tout en petit morceaux. Hacher l'oignon et l'ail, faite de même avec les feuilles de coriandre.

Cette étape reste facultative si vous ne souhaitez pas de poulet dans la recette. Dans une casserole avec un peu de matière grasse faite revenir le poulet, sans trop le colorer. Le réserver sur une assiette.

Dans la casserole avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon, puis l'ail et tout les légumes que l'on aura ajoutés. Saupoudrer de curry et de curcuma, râper le morceau de gingembre par dessus. Émietter le cube de bouillon, verser l'eau, cuire durant 20 minutes à couvert. Mixer avec la girafe durant 2 minutes tous les légumes cuits.

Mettre les morceaux de poulet dans la casserole, verser la crème, goûter et rectifier si besoin est l'assaisonnement, cuire encore 2 minutes à feu doux, puis répandre les feuilles de coriandre hachées.

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# Posté le dimanche 08 novembre 2009 07:09

Kougelhopf alsacien à l'orange

Kougelhopf alsacien à l'orange
Voir ses recettes. Facile

Pour 8 personnes :

150 g de sucre
130 g de beurre
1 sachet de levure de boulanger sèche
500 g de farine
2 oeufs
1 pincée de sel
50 g d'écorces d'oranges confites
40 g de raisins secs
1 petit verre de schnaps (kirsch)
30 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
20 cerneaux de noix
30 g de beurre pour le moule

Préparation : 45 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 270 mn


Préparation
1 Faire tremper les raisins secs dans le schnaps.

2 Faire tiédir le lait. Y faire ramollir le beurre. Mélanger au sucre et au sucre vanillé, jusqu'à liquéfaction complète du mélange

3 Mettre la farine dans un récipient volumineux, y verser le sachet de levure. Y casser les deux oeufs. Mélanger doucement avec la farine.

4 Y verser le mélange lait, beurre, sucre, et la pincée de sel. Mélanger.
Ajouter les raisins avec le schnaps, et les écorces d'oranges.

5 Travailler cette pâte à la main, en la soulevant pour l'aérer, pendant 15 minutes. La couvrir d'un linge, laisser lever dans un endroit tempéré (idéalement 40°C) et sans courant d'air pendant au moins 1 heure.

6 Préchauffer le four à 190°C.
Beurrer le moule à kougelhopf et déposer un cerneau de noix dans chaque rainure.
Tapoter la pâte pour qu'elle s'abaisse, la répartir dans le moule. Laisser lever une deuxième fois jusqu'au bord du moule.
Mettre au four 190°C pendant 45 minutes.
Laisser reposer dans le moule 15 minutes avant de démouler.


Pour finir... Comme tous les moules à gateaux en céramique, il est important de simplement essuyer le moule apres cuisson avec un essuie tout pour le nettoyer. Et de ne pas le laver à grandes eaux ! En effet, ceci améliore l'efficacité du prochain démoulage.

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# Posté le dimanche 01 novembre 2009 13:56

sables de chloe

INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)

125 gr de beurre
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de canelle ou d epice a speculos
20 gr de sucre en poudre
200 gr de farine
1 oeuf
pour la décoration :
vermicelles chocolat, bonbons confettis...


PREPARATION
Dans un grand saladier, mélanger le beurre ramolli, le miel, le sucre, l'oeuf, la canelle et la farine.
Laisser la pâte reposer au refrigérateur 15 minutes.
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, puis découper des formes avec un couteau ou des emportes pièces.
Faire cuire à four chaud (180°) pendant 10 min environ sur une plaque en silicone ou sur une plaque de cuisson sur laquelle vous aurez mis une feuille de cuisson
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# Posté le samedi 31 octobre 2009 09:05

Modifié le samedi 31 octobre 2009 09:25

pate a tartine au chocolat

pate a tartine au chocolat
ingredients

300gr de chocolat noir
200 gr de beurre
100 gr de sucre
4 jaunes d oeufs


faire fondre le chocolat au bain marie
incorporer le beurre pour le faire fondre
ajouter le sucre
laisser tiedir et ajouter les jaunes d oeufs
bien melanger
a deguster avec moderation

ps:vous pouvez le faire avec du chocolat au lait et aussi ajoutez 50 gr de noisettes moulues
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# Posté le samedi 24 octobre 2009 05:29

j en ai marre

skyrock ou internet deconne trop difficile de vous dire un petit bonjour je passe plus tard bizzzzzzzzzzzzzz
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# Posté le mardi 20 octobre 2009 13:43

bon dimanche tu peux prendre si tu aimes

bon dimanche tu peux prendre si tu aimes
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# Posté le samedi 17 octobre 2009 13:47

Vin de cassis

Vin de cassis
Ingrédients (pour 2 litres)
6 feuilles de cassis,
1 kg de cassis,
1 verre à liqueur d'alcool à 90°
1 litre de vin corsé à 13° et 800 g de sucre cristallisé

Ecrasez les baies de cassis et ajoutez-y les feuilles, le vin et la moitié du sucre. Laissez macérer pendant 5 jours dans un endroit frais.

Pensez à remuer la préparation chaque jour. Passez ensuite le cassis au tamis et ajoutez alors l'autre moitié du sucre au jus. Portez le tout à ébullition. Retirez du feu dès les premiers bouillons. Laissez refroidir.

Mettez en bouteille, bien bouchée.
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# Posté le lundi 05 octobre 2009 12:52

Verrine à la gelée de cassis

Verrine à la gelée de cassis
Verrine à la gelée de cassis
Pour 2 personnes
40 gr de spéculos concassés
60 gr de grains de cassis
70 gr de mascarpone
20 gr de crème liquide
10gr + 20 gr de sucre
½ cuillère à café de fécule
70 gr d'eau
½ cuillère à café de crème de cassis
3 feuilles de menthe ciselées

Faire bouillir l'eau avec 20 gr de sucre
Ajouter le fécule en mélangeant avec un fouet.
Cuire quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
Ajouter les grains de cassis.
Laisser cuire une minute environ (si trop épais rajouter un peu d'eau). Réserver.

Mélanger le mascarpone, la crème liquide, 10 gr de sucre et la menthe ciselée.

Au fond d'une verrine, disposer dans l'ordre :
- Une couche de spéculos concassés
- Le mascarpone
- Des grains de cassis
- Le mascarpone
- Des grains de cassis
- Des spéculos
- Le mascarpone

Terminer par disposer 6 ou 7 grains de cassis.
Décorer d'une feuille de menthe.
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# Posté le lundi 05 octobre 2009 12:51

Cocktail de jus de cassis, gingembre et tonic

Cocktail de jus de cassis, gingembre et tonic
Cocktail de jus de cassis, gingembre et tonic
Pour 2 personnes
80 gr de grains de cassis
80 gr d'eau
15 gr de gingembre frais haché
30 gr de sucre de canne liquide
80 gr de tonic
3 ou 4 glaçons
Faire cuire ensemble le sucre et les grains de cassis pendant 5 minutes puis refroidir.

Au Blender, mixer le tout avec le gingembre.

Prélever 50 gr de cette préparation et la mettre dans un grand verre avec 3 ou 4 glaçons et mouiller avec 80 gr de tonic.
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# Posté le lundi 05 octobre 2009 12:49