recette de cuisine
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chipiebelle1313
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chipiebelle
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Belgique
Son morceau préféré
Les fleurs de l'éternité (SORTIE LE 22 DECEMBRE PROCHAIN !!!!!)
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[ 73 commentaires ]
# Posté le mardi 17 novembre 2009 12:58
Cheesecake au chocolat
Ingrédients :
Pour le fond :
150 g de petits beurre
2 cuillères à soupe de cacao sucré
6 cuillères à soupe de beurre fondu
Pour la garniture :
250 g de mascarpone
250 g de fromage blanc nature
Une barquette de fromage type St Morêt
180 g sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
80 g de chocolat noir à 70 % de cacao
Recette :
Préchauffez le four à 180°C.
Tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé.
Émiettez et mélangez les biscuits avec le cacao et le beurre fondu, puis tassez-les dans le fond du moule.
Fouttez le mascarpone, le fromage blanc et le fromage frais, le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs.
Incorporez les blancs battus en neige.
Versez sur le fond de biscuits tassés parsemez de chocolat en morceaux.
Faites cuire 1 heure au four, laissez refroidir et réservez au frais.
Pour le fond :
150 g de petits beurre
2 cuillères à soupe de cacao sucré
6 cuillères à soupe de beurre fondu
Pour la garniture :
250 g de mascarpone
250 g de fromage blanc nature
Une barquette de fromage type St Morêt
180 g sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
80 g de chocolat noir à 70 % de cacao
Recette :
Préchauffez le four à 180°C.
Tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé.
Émiettez et mélangez les biscuits avec le cacao et le beurre fondu, puis tassez-les dans le fond du moule.
Fouttez le mascarpone, le fromage blanc et le fromage frais, le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs.
Incorporez les blancs battus en neige.
Versez sur le fond de biscuits tassés parsemez de chocolat en morceaux.
Faites cuire 1 heure au four, laissez refroidir et réservez au frais.
# Posté le mardi 17 novembre 2009 10:11
Soupe crémeuse au munster et pommes de terre à la bière
Ingrédients
pour Soupe crémeuse au munster et pommes de terre à la bière
600 g de pommes de terre
100 g de Munster
1 poireau
20 g de beurre
50 cl de bouillon de volaille
50 cl de bière
20 cl de crème liquide
2 c. à café de graines de cumin
1 baguette
25 g de beurre pommade
sel, poivre du moulin
Préparation
pour Soupe crémeuse au munster et pommes de terre à la bière
Nettoyez le poireau en lui gardant 6 cm de vert, lavez-le et émincez-le finement. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dés. Coupez le Munster en petites lamelles, retirez la croûte et réservez.
Faites chauffer le beurre dans un faitout et mettez le poireau à fondre tout doucement jusqu'à ce qu'il commence à colorer.
Ajoutez les dés de pommes de terre puis versez le bouillon de volaille et la bière.
Couvrez et faites cuire 20 min à léger bouillon puis mixez le tout.
Reversez dans le faitout. Ajoutez la crème liquide, mélangez sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien lié puis ajoutez le Munster par petits morceaux en mélangeant bien pour faire fondre le fromage. Salez très légèrement et poivrez généreusement. Gardez 1 min sur feu très doux, toujours sans faire bouillir et servez immédiatement dans des bols chauds.
Parsemez de cumin et proposez des tranches de baguette grillées badigeonnées de beurre en pommade.
pour Soupe crémeuse au munster et pommes de terre à la bière
600 g de pommes de terre
100 g de Munster
1 poireau
20 g de beurre
50 cl de bouillon de volaille
50 cl de bière
20 cl de crème liquide
2 c. à café de graines de cumin
1 baguette
25 g de beurre pommade
sel, poivre du moulin
Préparation
pour Soupe crémeuse au munster et pommes de terre à la bière
Nettoyez le poireau en lui gardant 6 cm de vert, lavez-le et émincez-le finement. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dés. Coupez le Munster en petites lamelles, retirez la croûte et réservez.
Faites chauffer le beurre dans un faitout et mettez le poireau à fondre tout doucement jusqu'à ce qu'il commence à colorer.
Ajoutez les dés de pommes de terre puis versez le bouillon de volaille et la bière.
Couvrez et faites cuire 20 min à léger bouillon puis mixez le tout.
Reversez dans le faitout. Ajoutez la crème liquide, mélangez sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien lié puis ajoutez le Munster par petits morceaux en mélangeant bien pour faire fondre le fromage. Salez très légèrement et poivrez généreusement. Gardez 1 min sur feu très doux, toujours sans faire bouillir et servez immédiatement dans des bols chauds.
Parsemez de cumin et proposez des tranches de baguette grillées badigeonnées de beurre en pommade.
# Posté le dimanche 08 novembre 2009 07:12
soupe a l indienne
Ingrédients:
1 gros blanc de poulet (facultatif)
1/2 chou-fleur
1 courgette
4 pommes de terre
2 oignons
4 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de curry
1 bouquet de coriandre
1 cube de bouillon de poule
25 cl de crème fraîche
1/2 litre d'eau
Huile arachide
Sel et poivre Préparation:
Commencer par émincer le poulet. Peler les pommes de terre et la courgette, parer le demi chou-fleur et couper le tout en petit morceaux. Hacher l'oignon et l'ail, faite de même avec les feuilles de coriandre.
Cette étape reste facultative si vous ne souhaitez pas de poulet dans la recette. Dans une casserole avec un peu de matière grasse faite revenir le poulet, sans trop le colorer. Le réserver sur une assiette.
Dans la casserole avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon, puis l'ail et tout les légumes que l'on aura ajoutés. Saupoudrer de curry et de curcuma, râper le morceau de gingembre par dessus. Émietter le cube de bouillon, verser l'eau, cuire durant 20 minutes à couvert. Mixer avec la girafe durant 2 minutes tous les légumes cuits.
Mettre les morceaux de poulet dans la casserole, verser la crème, goûter et rectifier si besoin est l'assaisonnement, cuire encore 2 minutes à feu doux, puis répandre les feuilles de coriandre hachées.
1 gros blanc de poulet (facultatif)
1/2 chou-fleur
1 courgette
4 pommes de terre
2 oignons
4 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de curry
1 bouquet de coriandre
1 cube de bouillon de poule
25 cl de crème fraîche
1/2 litre d'eau
Huile arachide
Sel et poivre Préparation:
Commencer par émincer le poulet. Peler les pommes de terre et la courgette, parer le demi chou-fleur et couper le tout en petit morceaux. Hacher l'oignon et l'ail, faite de même avec les feuilles de coriandre.
Cette étape reste facultative si vous ne souhaitez pas de poulet dans la recette. Dans une casserole avec un peu de matière grasse faite revenir le poulet, sans trop le colorer. Le réserver sur une assiette.
Dans la casserole avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon, puis l'ail et tout les légumes que l'on aura ajoutés. Saupoudrer de curry et de curcuma, râper le morceau de gingembre par dessus. Émietter le cube de bouillon, verser l'eau, cuire durant 20 minutes à couvert. Mixer avec la girafe durant 2 minutes tous les légumes cuits.
Mettre les morceaux de poulet dans la casserole, verser la crème, goûter et rectifier si besoin est l'assaisonnement, cuire encore 2 minutes à feu doux, puis répandre les feuilles de coriandre hachées.
# Posté le dimanche 08 novembre 2009 07:09
Kougelhopf alsacien à l'orange
Voir ses recettes. Facile
Pour 8 personnes :
150 g de sucre
130 g de beurre
1 sachet de levure de boulanger sèche
500 g de farine
2 oeufs
1 pincée de sel
50 g d'écorces d'oranges confites
40 g de raisins secs
1 petit verre de schnaps (kirsch)
30 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
20 cerneaux de noix
30 g de beurre pour le moule
Préparation : 45 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 270 mn
Préparation
1 Faire tremper les raisins secs dans le schnaps.
2 Faire tiédir le lait. Y faire ramollir le beurre. Mélanger au sucre et au sucre vanillé, jusqu'à liquéfaction complète du mélange
3 Mettre la farine dans un récipient volumineux, y verser le sachet de levure. Y casser les deux oeufs. Mélanger doucement avec la farine.
4 Y verser le mélange lait, beurre, sucre, et la pincée de sel. Mélanger.
Ajouter les raisins avec le schnaps, et les écorces d'oranges.
5 Travailler cette pâte à la main, en la soulevant pour l'aérer, pendant 15 minutes. La couvrir d'un linge, laisser lever dans un endroit tempéré (idéalement 40°C) et sans courant d'air pendant au moins 1 heure.
6 Préchauffer le four à 190°C.
Beurrer le moule à kougelhopf et déposer un cerneau de noix dans chaque rainure.
Tapoter la pâte pour qu'elle s'abaisse, la répartir dans le moule. Laisser lever une deuxième fois jusqu'au bord du moule.
Mettre au four 190°C pendant 45 minutes.
Laisser reposer dans le moule 15 minutes avant de démouler.
Pour finir... Comme tous les moules à gateaux en céramique, il est important de simplement essuyer le moule apres cuisson avec un essuie tout pour le nettoyer. Et de ne pas le laver à grandes eaux ! En effet, ceci améliore l'efficacité du prochain démoulage.
Pour 8 personnes :
150 g de sucre
130 g de beurre
1 sachet de levure de boulanger sèche
500 g de farine
2 oeufs
1 pincée de sel
50 g d'écorces d'oranges confites
40 g de raisins secs
1 petit verre de schnaps (kirsch)
30 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
20 cerneaux de noix
30 g de beurre pour le moule
Préparation : 45 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 270 mn
Préparation
1 Faire tremper les raisins secs dans le schnaps.
2 Faire tiédir le lait. Y faire ramollir le beurre. Mélanger au sucre et au sucre vanillé, jusqu'à liquéfaction complète du mélange
3 Mettre la farine dans un récipient volumineux, y verser le sachet de levure. Y casser les deux oeufs. Mélanger doucement avec la farine.
4 Y verser le mélange lait, beurre, sucre, et la pincée de sel. Mélanger.
Ajouter les raisins avec le schnaps, et les écorces d'oranges.
5 Travailler cette pâte à la main, en la soulevant pour l'aérer, pendant 15 minutes. La couvrir d'un linge, laisser lever dans un endroit tempéré (idéalement 40°C) et sans courant d'air pendant au moins 1 heure.
6 Préchauffer le four à 190°C.
Beurrer le moule à kougelhopf et déposer un cerneau de noix dans chaque rainure.
Tapoter la pâte pour qu'elle s'abaisse, la répartir dans le moule. Laisser lever une deuxième fois jusqu'au bord du moule.
Mettre au four 190°C pendant 45 minutes.
Laisser reposer dans le moule 15 minutes avant de démouler.
Pour finir... Comme tous les moules à gateaux en céramique, il est important de simplement essuyer le moule apres cuisson avec un essuie tout pour le nettoyer. Et de ne pas le laver à grandes eaux ! En effet, ceci améliore l'efficacité du prochain démoulage.
# Posté le dimanche 01 novembre 2009 13:56
sables de chloe
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
125 gr de beurre
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de canelle ou d epice a speculos
20 gr de sucre en poudre
200 gr de farine
1 oeuf
pour la décoration :
vermicelles chocolat, bonbons confettis...
PREPARATION
Dans un grand saladier, mélanger le beurre ramolli, le miel, le sucre, l'oeuf, la canelle et la farine.
Laisser la pâte reposer au refrigérateur 15 minutes.
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, puis découper des formes avec un couteau ou des emportes pièces.
Faire cuire à four chaud (180°) pendant 10 min environ sur une plaque en silicone ou sur une plaque de cuisson sur laquelle vous aurez mis une feuille de cuisson
Pour 6 personne(s)
125 gr de beurre
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de canelle ou d epice a speculos
20 gr de sucre en poudre
200 gr de farine
1 oeuf
pour la décoration :
vermicelles chocolat, bonbons confettis...
PREPARATION
Dans un grand saladier, mélanger le beurre ramolli, le miel, le sucre, l'oeuf, la canelle et la farine.
Laisser la pâte reposer au refrigérateur 15 minutes.
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, puis découper des formes avec un couteau ou des emportes pièces.
Faire cuire à four chaud (180°) pendant 10 min environ sur une plaque en silicone ou sur une plaque de cuisson sur laquelle vous aurez mis une feuille de cuisson
# Posté le samedi 31 octobre 2009 09:05
Modifié le samedi 31 octobre 2009 09:25
pate a tartine au chocolat
ingredients
300gr de chocolat noir
200 gr de beurre
100 gr de sucre
4 jaunes d oeufs
faire fondre le chocolat au bain marie
incorporer le beurre pour le faire fondre
ajouter le sucre
laisser tiedir et ajouter les jaunes d oeufs
bien melanger
a deguster avec moderation
ps:vous pouvez le faire avec du chocolat au lait et aussi ajoutez 50 gr de noisettes moulues
300gr de chocolat noir
200 gr de beurre
100 gr de sucre
4 jaunes d oeufs
faire fondre le chocolat au bain marie
incorporer le beurre pour le faire fondre
ajouter le sucre
laisser tiedir et ajouter les jaunes d oeufs
bien melanger
a deguster avec moderation
ps:vous pouvez le faire avec du chocolat au lait et aussi ajoutez 50 gr de noisettes moulues
# Posté le samedi 24 octobre 2009 05:29
j en ai marre
skyrock ou internet deconne trop difficile de vous dire un petit bonjour je passe plus tard bizzzzzzzzzzzzzz
# Posté le mardi 20 octobre 2009 13:43
Vin de cassis
Vin de cassis
Ingrédients (pour 2 litres)
6 feuilles de cassis,
1 kg de cassis,
1 verre à liqueur d'alcool à 90°
1 litre de vin corsé à 13° et 800 g de sucre cristallisé
Ecrasez les baies de cassis et ajoutez-y les feuilles, le vin et la moitié du sucre. Laissez macérer pendant 5 jours dans un endroit frais.
Pensez à remuer la préparation chaque jour. Passez ensuite le cassis au tamis et ajoutez alors l'autre moitié du sucre au jus. Portez le tout à ébullition. Retirez du feu dès les premiers bouillons. Laissez refroidir.
Mettez en bouteille, bien bouchée.
Ingrédients (pour 2 litres)
6 feuilles de cassis,
1 kg de cassis,
1 verre à liqueur d'alcool à 90°
1 litre de vin corsé à 13° et 800 g de sucre cristallisé
Ecrasez les baies de cassis et ajoutez-y les feuilles, le vin et la moitié du sucre. Laissez macérer pendant 5 jours dans un endroit frais.
Pensez à remuer la préparation chaque jour. Passez ensuite le cassis au tamis et ajoutez alors l'autre moitié du sucre au jus. Portez le tout à ébullition. Retirez du feu dès les premiers bouillons. Laissez refroidir.
Mettez en bouteille, bien bouchée.
# Posté le lundi 05 octobre 2009 12:52
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