Gâteau au yaourt

Gâteau au yaourt
Ingrédients :
1/2 yaourt d'huile d'arachide
2 pots de yaourt de sucre
3 pots de yaourt de farine
1 yaourt nature
1 pincée de sel
1 tablette de chocolat crunch
3 oeufs
1/2 paquet de levure

Recette :
Préchauffez le four à 180°C (th6/7).
Dans un saladier, versez le yaourt nature, incorporez les oeufs, et les 2 pots de yaourt de sucre. Mélangez le tout.
Ajoutez la pincée et les 3 pots de farine. Mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
Dans une casserole, mettez un peu d'eau et faites fondre la tablette de chocolat crunch.
Versez le chocolat à la préparation puis mélangez.
Ajoutez la levure. Beurrez le moule et enfournez pour 25 à 30 minutes.
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# Posté le lundi 01 février 2010 10:18

Ballotines de saumon

Ballotines de saumon
Ingrédients

pour Ballotines de saumon
30 g de beurre
1 blanc d'oeuf
10 cl de crème liquide
4 escalopes de saumon de 120g
150 g de saumon en cubes
200 g de mélange de champignons sauvages (frais ou surgelés)
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation

pour Ballotines de saumon
Dans une poêle, faites cuire les champignons 5 min avec le beurre .

Mixez les cubes de saumon dans la cuve d'un robot avec le blanc d'oeuf, du sel et du poivre.

Ajoutez la crème et 1/4 des champignons.

Répartissez cette préparation au centre des escalopes de saumon puis roulez-les. Entourez-les d'un film alimentaire et faites un n½ud à chaque extrémité.

Faites pocher les ballotines de saumon 6 à 8 min dans l'eau frémissante. Sortez-les de l'eau et laissez-les tiédir. Puis, retirez le film alimentaire et faites-les dorer 2 min avec l'huile d'olive dans une poêle.

Servez-les avec les champignons réchauffés.
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# Posté le lundi 01 février 2010 10:15

Tarte Bananes-Noix de Coco

Tarte Bananes-Noix de Coco
Ingrédients :
Pâte
1 pâte brisée ou feuilletée

Garniture
1dl de lait
80g de noix de coco râpée
125g de sucre
2 oeufs
1 petit verre de rhum
60g de sucre
4-5 bananes

Recette :
1. Préchauffez votre four thermostat 6 - 7 (180°-200°)
2. Etendre la pâte sur un moule à tarte et la percée à l'aide d'une fourchette
3. Faites la cuire à blanc 15mn
4. Battez les oeufs, puis rajoutez la noix de coco et le sucre
5. Faites bouillir le lait et rajoutez-le peu à peu au mélange
6. Portez à ébullition pour faire épaissir
7. Hors du feu, rajoutez 1 verre de rhum
8. Versez le mélange sur la pâte et garnissez de rondelles de bananes
9. Faîtes cuire 10mn au four thermostat 6 - 7 (180°-200°)


Conseils :
Vous pouvez également verser sur la tarte chaude 1 petit verre de rhum et faire flamber
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# Posté le lundi 01 février 2010 10:13

Tarte aux poires, pommes et spéculoos

Tarte aux poires, pommes et spéculoos
Ingrédients:

1 pâte brisée
60g de beurre
60g de sucre
le jus d'une orange
2 poires
2 pommes
12 spéculoos
40g de cassonade
4 càs de flocons d'avoine
1 càc de cannelle Préparation:

Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte sur un moule à tarte (pour moi en silicone donc pas besoin de matière grasse) mettre des fruits secs dessus et enfounez 10 minutes à blanc.
Dans une poele, faites chauffez le sucre, le jus d'orange et 25g beurre, laissez fondre et ensuite ajoutez les pommes et poires découpées en quartier.Melangez et laisser cuire à feu doux.
Mixez les spéculoos, la canelle et le reste de beurre (et le reste de la sauce qui a permis de cuire les fruits). Ajoutez les flocons d'avoine, la cassonade et remixez rapidement.
Répartissez les poires et les pommes dans le fond de la tarte puis ajoutez la préparation à base de spéculoos. Enfournez pour 15 minutes environ.
Servir tiède ou froide...moi j'ai préféré legerement tiède.
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# Posté le lundi 01 février 2010 09:47

Tartare de tomates, concombre et thon

Tartare de tomates, concombre et thon
Ingrédients:

4 tomates
1 concombre
150g de thon au naturel
300g de feta (j'ai mis du gruyère)
1 citron
8 feuilles de basilic
1 c à s de vinaigre de vin (n'importe quel vinaigre fait l'affaire)
4 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin Préparation:

Porter une grande casserole d'eau à ébullition et y plonger les tomates 30 secondes.
Les peler et les couper en quartiers puis en dès.
Les mettre dans un saladier et les réserver au frais.
Peler le concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur.
A l'aide d'une cuillère l'épépiner et le tailler en petits cubes.
Les mettre dans une assiette creuse, saler généreusement et les mettre au frais 30 min.
Émietter le thon dans un bol.
Laver, essorer et ciseler grossièrement le basilic.
Couper la feta en petits dès réguliers (pour moi le gruyère).
Faire une vinaigrette en émulsionnant le vinaigre, l'huile et le jus de citron.
Ajouter le basilic et poivrer.
Passer le concombre rapidement sous l'eau puis l'égoutter.
Verser la vinaigrette sur les tomates et sur les dès de concombre sans mélanger.
Disposer des verres suffisamment larges, déposer une couche de tomates,
puis de thon, de feta et de concombre.
Remplir les verres à moitié puis renouveler l'opération.
Donner un tour de moulin et réserver au frais jusqu'au moment de servir
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# Posté le mardi 26 janvier 2010 12:39

Soupe repas aux boulettes

Soupe repas aux boulettes
Ingrédients
Étape 1:
340 g (3⁄4 lb ) de boeuf haché
125 ml ( 1/2 tasse) de couscous entier non cuit
1 gousse d'ail hachée
1 oignon jaune (petit) ou 1/2 moyen haché finement

Étape 2:
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon jaune (petit) ou 1/2 moyen haché
1 courgette coupée en dés
1 branche de céleri hachée
125 ml ( 1/2 tasse) de champignons tranchés

Étape 3:
500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
1 boîte (796 ml/28 oz) de tomates en dés
1 boîte (540 ml/19 oz de haricots rouges rincés et égouttés)
5 ml (1 c. à thé) de cumin
6 gouttes de sauce tabasco
1 feuille de laurier 1
sel et poivre EtapesBien mélanger les ingrédients de l'étape 1 et faire de petites boulettes de la taille d'une bouchée.


Dans un gros chaudron, faire revenir sur feu moyen les boulettes et l'oignon 2 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter les autres légumes. Cuire environ 5 à 7 minutes.


Ajouter tous les ingrédients de l'étape 3 et bien mélanger. Assaisonner. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert environ 30 à 45 minutes. Servir.
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# Posté le mardi 26 janvier 2010 12:35

frites vapeur

frites vapeur
INGRÉDIENTS

800 g de pommes de terre à chair ferme (BF15, charlottes, belles de Fontenay)
fleur de sel
huile d'olive fruitée

RECETTE

Frites vapeur

Pelez les pommes de terre, rincez-les et passez-les dans un robot muni de la grille pommes frites. Rincez-les ensuite plusieurs fois à grande eau, jusqu'à ce que toute trace d'amidon ait disparu (cela signifie que la dernière eau doit être transparente, sans aucune trace blanchâtre). Vous pouvez aussi les laisser tremper dans de l'eau froide pendant 1 à 2 h.
Faites bouillir de l'eau dans la partie basse d'une marmite vapeur. Éparpillez les pommes de terre sur la partie perforée et posez-la sur l'eau bouillante. Laissez cuire 10 mn environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Saupoudrez ces pommes de terre de fleur de sel et servez-les toutes chaudes, nappées d'un filet d'huile d'olive ou parsemées de noisettes de beurre
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# Posté le mardi 26 janvier 2010 12:29

Endives Nordique

Ingrédients :
2 pommes granny smith
5 endives
1 oeuf dur écrasé
3 tranches de saumon fumé
2 cs de jus de citron vert
3 cs d'huile d'olive
1 cs de moutarde forte
2 cs d'aneth
1 Cs de baies roses
sel, poivre du moulin

Recette :
Retirez les feuilles extérieures et le cône de la base de chaque endive.
Lavez-les sous l'eau courante.
Emincez le saumon fumé et les endives en lanières dans le sens de la longueur.
Citronnez-les avec 1 Cs de citron vert.
Epluchez les pommes et râpez-les.
Dans un saladier, incorporez le jus de citron qui reste, la moutarde et le sel et poivre.
Ajoutez l'huile d'olive et l'oeuf dur.
Répartissez les lanières d'endives dans chaque assiette d service.
Incorporez les pommes puis versez la sauce à l'oeuf. Enfin, parsemez d'aneth et de baies roses
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# Posté le dimanche 24 janvier 2010 13:31

Panettone - Brioche italienne

Panettone - Brioche italienne
Ingrédients :
350g de farine
10g de levure de bière
120g de sucre
120g de beurre
3 oeufs
1 citron
1 pincée de sel
150g de raisins de Corinthe
1 orange confite
15g de cédrat

Recette :
Faites dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède, mélangez-la à 75g de farine, roulez ce levain en boule, avec la pointe d'un couteau, faites une croix sur le dessus et laissez-la reposer 15 minutes environ.
Disposez alors le reste de la farine en fontaine, mettez au milieu le sucre, le sel, les jaunes des oeufs, le beurre, le zeste râpé du citron et le levain.
Ajoutez quelques cuillérées d'eau tiède pour que la pâte devienne homogène, en le travaillant 5 ou 6 minutes.
Lorsqu'elle se détache de la planche, incorporez-y les raisins de Corinthe, l'orange confite et le cédrat coupés en petits dés.
Versez la pâte dans le moule beurré, laissez lever pendant 25 minutes.
Faites une croix sur le dessus, posez au centre une noisette de beurre et mettez aussitôt à four chaud.
Après 10 minutes, sortez rapidement la panettone du four.
Ouvrez davantage les incisions en croix et remettez au four 40 minutes.
Servez froid.
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# Posté le jeudi 21 janvier 2010 09:46

Gâteau aux petits-beurres et au café sans cuisson

Gâteau aux petits-beurres et au café sans cuisson
Ingrédients :
- 32 petits beurres
- 12 cl de café très fort et sucré
- 3 cl de rhum
- 250 g de beurre mou
- 125 g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- 3 oeufs


Recette :
Réduisez le beurre en crème à l'aide d'une spatule puis ajoutez la cassonade et travaillez le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissoud. Incorporez les jaunes d'oeufs un par un puis le café soluble.


Lorsque le mélange est homogène, incorporez les blancs d'oeufs montés en neige ferme.


Collez les petits beurres 2 à 2 avec la crème.


Trempez la moitié des biscuits dans le café très brièvement et disposez-les dans un plat de façon à obtenir 2 rangées. Recouvrez de la moitié de la crème. Renouvelez l'opération avec les biscuits et la crème restants.


Placez au réfrigérateur quelques heures avant de servir frais.
ps moi j ai fais des petits gateaux individuels
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# Posté le jeudi 14 janvier 2010 15:11