Ingrédients :
150g de farine
90g de beurre
5 gros oeufs
150g de comté
1 CC de sel
Poivre ou muscade
Recette :
Coupez le comté en petits dés, d'environ un demi-centimètre de côté.
Dans la casserole, mettez 1/4 de litre d'eau, 80g de beurre et le sel.
Portez lentement à ébullition.
Retirez la casserole du feu dès le premier bouillon.
Versez d'un seul coup la farine, remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte obtenue forme une boule et se détache bien de la casserole.
Ajoutez ensuite 4 oeufs, l'un après l'autre, toujours sans cesser de remuer.
Incorporez alors 50 gde comté en morceaux, mélangez.
Vérifiez l'assaisonnement, et ajoutez du poivre ou de la muscade râpée (selon votre goût).
A l'aide d'une cuillère, disposez sur la plaque du four beurrée et farinée, des boules de pâte bien espacées.
Dorez au jaune d'oeuf à l'aide du pinceau.
Piquez dessus les derniers dés de comté.
Faites cuire à four moyen pendant 30 minutes.
Servez les gougères bien chaudes.
Conseils :
Les vins de bourgogne : Aligoté,Mâcon,Chablis
150g de farine
90g de beurre
5 gros oeufs
150g de comté
1 CC de sel
Poivre ou muscade
Recette :
Coupez le comté en petits dés, d'environ un demi-centimètre de côté.
Dans la casserole, mettez 1/4 de litre d'eau, 80g de beurre et le sel.
Portez lentement à ébullition.
Retirez la casserole du feu dès le premier bouillon.
Versez d'un seul coup la farine, remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte obtenue forme une boule et se détache bien de la casserole.
Ajoutez ensuite 4 oeufs, l'un après l'autre, toujours sans cesser de remuer.
Incorporez alors 50 gde comté en morceaux, mélangez.
Vérifiez l'assaisonnement, et ajoutez du poivre ou de la muscade râpée (selon votre goût).
A l'aide d'une cuillère, disposez sur la plaque du four beurrée et farinée, des boules de pâte bien espacées.
Dorez au jaune d'oeuf à l'aide du pinceau.
Piquez dessus les derniers dés de comté.
Faites cuire à four moyen pendant 30 minutes.
Servez les gougères bien chaudes.
Conseils :
Les vins de bourgogne : Aligoté,Mâcon,Chablis
