bonne fete du 1 er mai
recette de cuisine
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chipiebelle
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Son morceau préféré
Les fleurs de l'éternité (SORTIE LE 22 DECEMBRE PROCHAIN !!!!!)
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# Posté le mercredi 29 avril 2009 08:13
fougasse aux trois fromages
Ingrédients :
Pour la pâte :
40 g de levure de boulanger
700 g de farine
1/4 de verre d'eau
1 pincée de sel
Pour la garniture :
150 g de parmesan râpé
8 c. à soupe d'huile d'olive
200 g de gruyère râpé
150 g de gorgonzola en morceaux
50 g de roquette
1 c. à soupe de feuilles d'origan
1 poignée de thym et sauge
sel, poivre noir
Préparation :
Préparez la pâte: diluez la levure de boulanger dans l'eau tiède. Ajoutez 2 poignées de farine. Mélangez et laissez reposer 30 min à l'abri des courants d'air.
Formez une fontaine avec le reste de la farine et déposez-y le levain et 1 pincée de sel. Pétrissez vigoureusement la pâte 10 min. Faites une boule, farinez-la, et laissez-la doubler de volume 1h30 dans une jatte, à couvert, au chaud et à l'abri des courants d'air. Lorsque la pâte a doublé de volume, faites-la dégonfler complètement en la pétrissant pendant 30 sec.
Étalez la pâte en un rectangle de 1 cm d'épaisseur. Positionnez la moitié de la pâte sur une plaque à four farinée et laissez l'autre moitié déborder sur le plan de travail. Sur la partie posée sur la plaque, versez 5 c. à soupe d'huile d'olive, répartissez la roquette et les fromages. Saupoudrez d'origan, salez, poivrez. Avec vos doigts, faites délicatement pénétrer tous ces ingrédients dans la pâte. Recouvrez la garniture avec l'autre moitié de pâte, puis appuyez fortement sur le pourtour de la focaccia pour la rendre complètement hermétique. Enduisez la surface avec le reste d'huile à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de thym et de sauge. Laissez fermenter dans un endroit chaud.
Lorsque la focaccia a doublé de volume, préchauffez à 210°C (th.7) enfournez 25 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien colorée.
Laissez reposer 15 min avant de la déguster.
Pour la pâte :
40 g de levure de boulanger
700 g de farine
1/4 de verre d'eau
1 pincée de sel
Pour la garniture :
150 g de parmesan râpé
8 c. à soupe d'huile d'olive
200 g de gruyère râpé
150 g de gorgonzola en morceaux
50 g de roquette
1 c. à soupe de feuilles d'origan
1 poignée de thym et sauge
sel, poivre noir
Préparation :
Préparez la pâte: diluez la levure de boulanger dans l'eau tiède. Ajoutez 2 poignées de farine. Mélangez et laissez reposer 30 min à l'abri des courants d'air.
Formez une fontaine avec le reste de la farine et déposez-y le levain et 1 pincée de sel. Pétrissez vigoureusement la pâte 10 min. Faites une boule, farinez-la, et laissez-la doubler de volume 1h30 dans une jatte, à couvert, au chaud et à l'abri des courants d'air. Lorsque la pâte a doublé de volume, faites-la dégonfler complètement en la pétrissant pendant 30 sec.
Étalez la pâte en un rectangle de 1 cm d'épaisseur. Positionnez la moitié de la pâte sur une plaque à four farinée et laissez l'autre moitié déborder sur le plan de travail. Sur la partie posée sur la plaque, versez 5 c. à soupe d'huile d'olive, répartissez la roquette et les fromages. Saupoudrez d'origan, salez, poivrez. Avec vos doigts, faites délicatement pénétrer tous ces ingrédients dans la pâte. Recouvrez la garniture avec l'autre moitié de pâte, puis appuyez fortement sur le pourtour de la focaccia pour la rendre complètement hermétique. Enduisez la surface avec le reste d'huile à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de thym et de sauge. Laissez fermenter dans un endroit chaud.
Lorsque la focaccia a doublé de volume, préchauffez à 210°C (th.7) enfournez 25 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien colorée.
Laissez reposer 15 min avant de la déguster.
# Posté le dimanche 26 avril 2009 09:59
Gratin de saumon fumé, Boursin et fromage blanc
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
Pour 3 personnes :
230 g de fromage blanc à 20 % M.G.
2 oeufs battus
150 g de chutes de saumon fumé (trouvées à Shopi)
1 cuillère à soupe de Maïzéna
1 grosse cuillère à soupe de Boursin Cuisine ail et fines herbes
poivre
une pincée de muscade
un peu d'aneth
beurre ou margarine pour beurrer le moule
Préparation
1 Préchauffer le four sur thermostat 6.
2 Mélanger les oeufs battus, la Maïzéna, le fromage blanc, le Boursin, le poivre, la muscade et l'aneth. Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, et ajouter les chutes de saumon fumé.
3 Beurrer et fariner un plat à tarte de taille moyenne.
4 Verser le mélange dans le plat et enfourner pour 25 minutes environ en surveillant la coloration.
Pour finir... Servir chaud ou tiède. Se déguste avec une salade verte ou une salade de concombre assaisonnée d'une sauce au fromage blanc.
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
Pour 3 personnes :
230 g de fromage blanc à 20 % M.G.
2 oeufs battus
150 g de chutes de saumon fumé (trouvées à Shopi)
1 cuillère à soupe de Maïzéna
1 grosse cuillère à soupe de Boursin Cuisine ail et fines herbes
poivre
une pincée de muscade
un peu d'aneth
beurre ou margarine pour beurrer le moule
Préparation
1 Préchauffer le four sur thermostat 6.
2 Mélanger les oeufs battus, la Maïzéna, le fromage blanc, le Boursin, le poivre, la muscade et l'aneth. Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, et ajouter les chutes de saumon fumé.
3 Beurrer et fariner un plat à tarte de taille moyenne.
4 Verser le mélange dans le plat et enfourner pour 25 minutes environ en surveillant la coloration.
Pour finir... Servir chaud ou tiède. Se déguste avec une salade verte ou une salade de concombre assaisonnée d'une sauce au fromage blanc.
# Posté le dimanche 19 avril 2009 03:30
potage isabelle
C'est vrai qu'elle est bonne cette soupe!
Il faut
2 boîtes de conserves de pois chiches cuits
,3 poivrons rouges et jaunes ,
1 grosse boîte tomates pelées,
1oignon,
2 gousses d'ail écrasées ,
2 courgettes,
1cs raz-el-hanout(épices couscous)
1/2 cc canelle
,1 cc gingembre moulu,
1peu de piment espellette (ou pili-pili)
4 cubes bouillon volaille ou légumes,
huile olive.
Faire chauffer doucement huile olive , ajouter épices pour développer tous les parfums,ajouter oignon,ail,dorer le tout.Ensuite les légumes coupés en petits morceaux réguliers,ensuite les pois chiches rincés.Le bouillon de volaille et cuire 30-40 min.Mettre la valeur de 2 louches dans un litre passer au mixeur et verser dans le potage,cela apporte du liant.Parsemez de persil plat et rectifier l'assaisonnement
Il faut
2 boîtes de conserves de pois chiches cuits
,3 poivrons rouges et jaunes ,
1 grosse boîte tomates pelées,
1oignon,
2 gousses d'ail écrasées ,
2 courgettes,
1cs raz-el-hanout(épices couscous)
1/2 cc canelle
,1 cc gingembre moulu,
1peu de piment espellette (ou pili-pili)
4 cubes bouillon volaille ou légumes,
huile olive.
Faire chauffer doucement huile olive , ajouter épices pour développer tous les parfums,ajouter oignon,ail,dorer le tout.Ensuite les légumes coupés en petits morceaux réguliers,ensuite les pois chiches rincés.Le bouillon de volaille et cuire 30-40 min.Mettre la valeur de 2 louches dans un litre passer au mixeur et verser dans le potage,cela apporte du liant.Parsemez de persil plat et rectifier l'assaisonnement
# Posté le dimanche 05 avril 2009 07:51
Papillote de pommes de terre aux fines herbes
Ingrédients :
4 petits suisse
2 échalotes hachées
800g de pommes de terre
1 Cs de fines herbes
8 Cs de crème fraîche liquide allégée
sel
Recette :
Préchauffez le four à 230°C (th-7).
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs. Egouttez-les et épluchez-les et coupez-les finement en lamelles.
Mélangez les petits suisses avec la crème et le sel.
Répartissez les pommes de terre sur 4 feuilles d'aluminium.
Saupoudrez d'échalotes, fermez la papilotte et passez au four pendant 15 minutes.
Servez en saupoudrant de fines herbes.
4 petits suisse
2 échalotes hachées
800g de pommes de terre
1 Cs de fines herbes
8 Cs de crème fraîche liquide allégée
sel
Recette :
Préchauffez le four à 230°C (th-7).
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs. Egouttez-les et épluchez-les et coupez-les finement en lamelles.
Mélangez les petits suisses avec la crème et le sel.
Répartissez les pommes de terre sur 4 feuilles d'aluminium.
Saupoudrez d'échalotes, fermez la papilotte et passez au four pendant 15 minutes.
Servez en saupoudrant de fines herbes.
# Posté le samedi 04 avril 2009 09:11
crumble de fruits rouges
au marche
800 g à 1 kg de fruits rouges et noirs mélangés
4 c. à soupe de sucre
Pour la pâte :
125 g de farine
125 g de beurre froid
125 g de cassonade blonde
125 g d'amandes en poudre
1 c. à café de cannelle
Préparation : 20min
Cuisson : 45min
Temps Total : 1h5min
Difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Origine :
Saison : automne
Crumble fruits rouges et noirs
Allumez le four th. 6/180°. Beurrez un plat et saupoudrez-le d'1 cuillère à soupe de sucre. Préparez tous les fruits, égrappez-les, lavez-les, égouttez-les, rangez-les
dans le plat et poudrez-les de sucre.
Dans le bol d'un robot, mettez la farine, le beurre en morceaux, la cassonade, les amandes et la cannelle et mixez par à-coups jusqu'à ce que le mélange soit sableux. Répartissez-le sur les fruits et faites cuire dans le four pendant 45 à 50 mn. Laissez tiédir un peu avant de déguster
800 g à 1 kg de fruits rouges et noirs mélangés
4 c. à soupe de sucre
Pour la pâte :
125 g de farine
125 g de beurre froid
125 g de cassonade blonde
125 g d'amandes en poudre
1 c. à café de cannelle
Préparation : 20min
Cuisson : 45min
Temps Total : 1h5min
Difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Origine :
Saison : automne
Crumble fruits rouges et noirs
Allumez le four th. 6/180°. Beurrez un plat et saupoudrez-le d'1 cuillère à soupe de sucre. Préparez tous les fruits, égrappez-les, lavez-les, égouttez-les, rangez-les
dans le plat et poudrez-les de sucre.
Dans le bol d'un robot, mettez la farine, le beurre en morceaux, la cassonade, les amandes et la cannelle et mixez par à-coups jusqu'à ce que le mélange soit sableux. Répartissez-le sur les fruits et faites cuire dans le four pendant 45 à 50 mn. Laissez tiédir un peu avant de déguster
# Posté le samedi 04 avril 2009 09:07
<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<
bonjour mes amies
je ne passerais pas aujourdhui sur vos blog
pas la grande forme tres mal mon dos et mon cou
bonne soiree bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
a demain
je ne passerais pas aujourdhui sur vos blog
pas la grande forme tres mal mon dos et mon cou
bonne soiree bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
a demain
# Posté le vendredi 03 avril 2009 09:58
mousse de mascarpone au chocolat
Ingrédients
Pour 4 personnes :
150 g de chocolat noir (70% cacao minimum)
100 g de Mascarpone
2 cl de rhum
2 jaunes d'œuf
3 blancs d'œuf
50 g de sucre
Cacao en poudre
Préparation
Concasser le chocolat et le faire fondre dans un récipient au bain marie
Verser les jaunes d'œufs dans un saladier
Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème mousseuse et blanchâtre
Ajouter le rhum
Incorporer le Mascarpone et le chocolat fondu
Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène
Battre les blancs d'œufs en neige
Incorporer les blancs dans la crème au mascarpone et chocolat
Mélanger très doucement pour ne pas briser les blancs en soulevant précautionneusement le mélange et les blancs d'œufs
Verser la mousse dans des bols individuels
Mettre les bols au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir
Tamiser les portions de cacao en poudre juste avant de servir
Suggestions
Le rhum peut être remplacé par du whisky, du marsala ou encore du Grand Marnier.. Enfin, vous pouvez décorer la mousse d'une petite pointe de chantilly ou avec une petite feuille de menthe fraîche.
Pour 4 personnes :
150 g de chocolat noir (70% cacao minimum)
100 g de Mascarpone
2 cl de rhum
2 jaunes d'œuf
3 blancs d'œuf
50 g de sucre
Cacao en poudre
Préparation
Concasser le chocolat et le faire fondre dans un récipient au bain marie
Verser les jaunes d'œufs dans un saladier
Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème mousseuse et blanchâtre
Ajouter le rhum
Incorporer le Mascarpone et le chocolat fondu
Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène
Battre les blancs d'œufs en neige
Incorporer les blancs dans la crème au mascarpone et chocolat
Mélanger très doucement pour ne pas briser les blancs en soulevant précautionneusement le mélange et les blancs d'œufs
Verser la mousse dans des bols individuels
Mettre les bols au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir
Tamiser les portions de cacao en poudre juste avant de servir
Suggestions
Le rhum peut être remplacé par du whisky, du marsala ou encore du Grand Marnier.. Enfin, vous pouvez décorer la mousse d'une petite pointe de chantilly ou avec une petite feuille de menthe fraîche.
# Posté le dimanche 29 mars 2009 10:17
mousse d oeufs au four au jambon et au persil
Ingrédients
Pour 4 personnes :
8 œufs
4 tranches de jambon cuit finement haché
4 cuillères à soupe de persil finement haché
60 g de beurre doux
2 cuillères à soupe de gruyère râpé
Sel
Poivre noir du moulin
Ustensiles :
4 ramequins à soufflé individuels
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Beurrer ensuite (assez généreusement) les ramequins et les disposer dans un plat creux pouvant aller au four et rempli à moitié d'eau (pour une cuisson au four en bain-marie).
Répartir ensuite le jambon cuit finement haché ainsi que le persil finement haché dans le fond des ramequins.
Battre ensuite les œufs en omelette (légèrement). Saler et poivrer.
Remplir les ramequins avec l'œuf battu, mélanger le contenu, puis parsemer les ramequins avec du gruyère râpé.
Mettre le plat avec les ramequins au four pour une cuisson de 25 à 30 mn ; jusqu'à ce que les œufs soient juste fermes.
Servir bien chaud dans les ramequins, dès la sortie du four.
Pour 4 personnes :
8 œufs
4 tranches de jambon cuit finement haché
4 cuillères à soupe de persil finement haché
60 g de beurre doux
2 cuillères à soupe de gruyère râpé
Sel
Poivre noir du moulin
Ustensiles :
4 ramequins à soufflé individuels
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Beurrer ensuite (assez généreusement) les ramequins et les disposer dans un plat creux pouvant aller au four et rempli à moitié d'eau (pour une cuisson au four en bain-marie).
Répartir ensuite le jambon cuit finement haché ainsi que le persil finement haché dans le fond des ramequins.
Battre ensuite les œufs en omelette (légèrement). Saler et poivrer.
Remplir les ramequins avec l'œuf battu, mélanger le contenu, puis parsemer les ramequins avec du gruyère râpé.
Mettre le plat avec les ramequins au four pour une cuisson de 25 à 30 mn ; jusqu'à ce que les œufs soient juste fermes.
Servir bien chaud dans les ramequins, dès la sortie du four.
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# Posté le dimanche 29 mars 2009 10:15
mousse de saumon au fromage et fines herbes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
500 g de saumon frais
100 g de saumon fumé
1 jaune d'œuf
150 de fromage blanc
8 brins de ciboulette
5 brins d'aneth
1 gousse d'ail
1 échalote
½ cuillère à café de paprika
jus d'un demi-citron jaune
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
poivre et fleur de sel
Préparation
Laisser égoutter le fromage blanc dans un linge propre de manière à ce qu'il évacue son liquide
Eplucher et hacher très finement la gousse d'ail
Eplucher et hacher très finement l'échalote
Ciseler la ciboulette et l'aneth
Faire cuire pendant 10 minutes le saumon frais dans un four préchauffé à 180°
Le sortir du four et le placer dans le bol d'un mixeur
Ajouter le saumon fumé et mixer le tout très finement
Mélanger dans un saladier le jaune d'œuf, le jus de citron,l'huile d'olive et le fromage blanc jusqu'à obtenir un mélange bien homogène
Ajouter l'ail, l'aneth, l'échalote, le paprika et la ciboulette
Ajouter la purée de saumon
Bien mélanger le tout
Saler et poivrer à votre convenance
Verser-le tout dans un moule à cake préalablement chemisé avec du film alimentaire
Placer au réfrigérateur pendant heures
Pour 4 personnes :
500 g de saumon frais
100 g de saumon fumé
1 jaune d'œuf
150 de fromage blanc
8 brins de ciboulette
5 brins d'aneth
1 gousse d'ail
1 échalote
½ cuillère à café de paprika
jus d'un demi-citron jaune
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
poivre et fleur de sel
Préparation
Laisser égoutter le fromage blanc dans un linge propre de manière à ce qu'il évacue son liquide
Eplucher et hacher très finement la gousse d'ail
Eplucher et hacher très finement l'échalote
Ciseler la ciboulette et l'aneth
Faire cuire pendant 10 minutes le saumon frais dans un four préchauffé à 180°
Le sortir du four et le placer dans le bol d'un mixeur
Ajouter le saumon fumé et mixer le tout très finement
Mélanger dans un saladier le jaune d'œuf, le jus de citron,l'huile d'olive et le fromage blanc jusqu'à obtenir un mélange bien homogène
Ajouter l'ail, l'aneth, l'échalote, le paprika et la ciboulette
Ajouter la purée de saumon
Bien mélanger le tout
Saler et poivrer à votre convenance
Verser-le tout dans un moule à cake préalablement chemisé avec du film alimentaire
Placer au réfrigérateur pendant heures
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# Posté le dimanche 29 mars 2009 10:10
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